| 中华人民共和国农业行业标准
绿色食品 食用红花籽油
Green food－Edible safflower seed oil
1 范围
本标准规定了绿色食品食用红花籽油的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输。
本标准适用于获得Ａ级绿色食品标志的食用红花籽油（高级烹调油）。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191—2000 包装储运图示标志
GB/T 5009.3—1985 食品中水分的测定方法
GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.20—1996 食品中有机磷农残留量的测定方法
GB/T 5009.22—1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB/T 5009.27—1996 食品中苯并（a）芘的测定方法
GB/T 5009.37—1996 食品植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5525—1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5526—1985 植物油脂检验 比重测定法
GB/T 5527—1985 植物油脂检验 折光指数测定法
GB/T 5528—1995 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5529—1985 植物油脂检验 杂志测定法
GB/T 5530—1998 动植物油脂 酸价和酸度的测定
GB/T 5532—1995 植物油碘价测定
GB/T 5533—1985 植物油脂检验 含皂量测定法
GB/T 5534—1995 动植物油脂皂化值的测定
GB/T 5535.1—1998 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：已醚提取法（第一方法）
GB/T 5535.2—1998 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：已烷提取快速法
GB/T 5538—1995 油脂过氧化值测定
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB/T 10111—1988 利用随机数骰子进行随机抽样的方法
GB 7653—1987 大豆色拉油（已调整为行业标准）
NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则
中华人民共和国农业部2000-12-22批准 2001-04-01实施
3 定义
本标准采用下列定义。
3．1 绿色食品 green food
见NY/T 391—2000中3.1。
3．2 A级绿色食品A grade green food
见NY/T 391—2000中3.3。
3．3 红花籽油（又名红花油） safflower seed oil
从红花籽中提炼制得的油。
4 要求
4．1 原料产地应符合NY/T 391之规定。
4．2 特征要求
特征要求应符合表1规定。
表1 特征要求
|
项 目 |
指 标 |
|
折光指数（ ） |
1.476~1.480 |
|
相对密度（20℃/4℃） |
0.922~0.930 |
|
碘价（Ig/100g） |
135~150 |
|
皂化值（KOH mg/g油） |
186~198 |
4．3 感官要求
感官要求应符合表2规定。
表2 感官要求
|
项 目 |
指 标 |
|
透明度 |
清晰、透明 |
|
气味、滋味 |
无味、口感好 |
4．4 理化要求
理化要求应符合表3规定。
表3 理化要求
|
项 目 |
指 标 |
|
色泽（罗维朋比色槽133.4mm） |
≤Y35 R4 |
|
不皂化物，g/kg |
≤15 |
|
酸价，KOH mg/g |
≤1.0 |
|
过氧化值，% |
≤0.15 |
|
羰基价，m mol/kg |
≤20 |
|
烟点，℃ |
≥210 |
|
净含量，mL |
按包装标示规定，负偏差符合国家包装商品计量规定 |
4．5 卫生要求
卫生要求应符合表4规定。
表4 卫生要求
|
项 目 |
指 标 |
|
不溶性杂质，%（m/m） |
≤8.5 |
|
水分及挥发物，%（m/m） |
≤0.1 |
|
含皂量，%（m/m） |
≤0.005 |
|
黄曲霉毒素B1，μg/kg |
≤5 |
|
苯并（a）芘，μg/kg |
≤5 |
|
乐果，mg/kg |
不得检出 |
|
敌敌畏，mg/kg |
不得检出 |
|
杀螟硫磷，mg/kg |
不得检出 |
|
倍硫磷，mg/kg |
≤0.01 |
|
砷（以As计），mg/kg |
≤0.08 |
|
汞（以Hg计），mg/kg |
≤0.05 |
|
浸出油溶剂残留量，mg/kg |
≤5 |
|
注：其他农药的限量指标应符合NY/T 393之规定。 |
4．6 营养要求
营养要求应符合表5规定。
表5 营养要求
|
项 目 |
指 标 |
|
亚油酸，% |
≥75 |
|
不饱和脂肪酸，% |
≥88 |
5 试验方法
5．1 溶剂残留量的测定按GB/T 5009.3执行。
5．2 砷的测定按GB/T 5009.11执行。
5．3 汞的测定按GB/T 5009.17执行。
5．4 有机磷农药残留量的测定按GB/T 5009.20执行。
5．5 黄曲霉素B1的测定按GB/T 5009.22执行。
5．6 苯并（a）芘的测定按GB/T 5009.27执行。
5．7 羰基价的测定按GB/T 5009.37执行。
5．8 透明度、色泽、气味、滋味的鉴定按GB/T 5525执行。
5．9 密度的测定按GB/T 5526执行。
5．10 折光的测定按GB/T 5527执行。
5．11 水分及挥发物含量的测定按GB/T 5528执行。
5．12 杂质的测定按GB/T 5529执行。
5．13 酸价的测定按GB/T 5530执行。
5．14 碘伦的测定按GB/T 5532执行。
5．15 含皂量的测定按GB/T 5533执行。
5．16 皂化值的测定按GB/T 5534执行。
5．17 不皂化物的测定按GB/T 5535.1、GB/T 5535.2执行。
5．18 过氧化值的测定按GB/T 5538执行。
5．19 烟点的测定按GB 7653—1987中附录A执行。
6 检验规则
6．1 不合格分类如下
样品中的特征、感官、理化要求中各项目若不符合指标要求应记作不合格。
A类不合格：折光指数、比重、碘价、皂化价、透明度、气味、滋味、酸价、羰基价、黄曲霉素B1、苯并（a）芘、乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、浸出油溶剂残留量。
B类不合格：水分及挥发物、不溶性杂质、色泽、烟点、不皂化物、含皂量、亚油酸、不饱和脂肪酸、过氧化值。
6．2 交收检验
6．2．1 批次
同一生产期内生产的产品，经包装后出厂，为同一批产品。每批产品出厂前进行例行检验，出厂时应附有生产厂技术质检部门签署的质量合格证。
6．3 抽样
按GB/T 10111随机抽样标准执行，抽检样品的数量应符合表6规定。
表6 抽样数量
|
批量，件数 |
抽取件数 |
每件采样量，kg |
|
≤500 |
≥10 |
≥0.5 |
|
>500 |
≥15 |
≥0.5 |
6．4 型式检验
型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。
型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任何一种情况亦应进行。
a)更改原料；
b)更改关键工艺；
c)更改关键设备；
d)绿色食品质量监督检验机构提出进行型式检验要求。
6．5 判定规则
受检样品中有一项A类不合格时，则判定整批产品为不合格。受检产品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品不合格。
受检样品检验不合格时，应按6.3规定重抽样，进行复检，以复检结果为最终检验结果。
7 标志、标签、包装、贮存、运输
7．1 标志
7．1．1 绿色食品标志
绿色食品食用红花籽油均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。
7．1．2 标签标志
绿色食品食用红花籽油标签按GB 7718规定执行。
7．2 包装、贮存、运输、图示标志
包装、贮存、图示标志按GB 191执行。 |
