1　范围

本标准规定了生产A级绿色食品鸡蛋的蛋鸡饲养管理技术操作规程，包括总体环境，引种，饲养条件，兽药使用，免疫接种，卫生消毒，饲养管理，鸡蛋收集及包装运输，记录生产资料，废弃物处理等各环节应遵循的标准。

本标准适用于A级绿色食品蛋鸡的饲养管理。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2748  蛋卫生标准

GB16548  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB16549  畜禽检疫规范

NY/T 391  绿色食品产地环境质量条件

NY/T 471  绿色食品饲料和饲料添加剂使用标准

NY/T 472  绿色食品兽医使用标准

NY/T 388  畜禽场环境质量标准

《中华人民共和国动物防疫法》

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1　全进全出制

同一鸡舍单元饲养同一批次的蛋鸡，同时进舍，同时出舍的管理制度。

3.2　育雏期

从孵出到六周龄的一段时期。

3.3　育成期

从七周龄到产第一枚蛋（大约20周龄）的一段时期。

3.4　产蛋期

从产第一枚蛋至产蛋周期结束。

3.5　限饲

限制饲喂简称限饲。

3.6　净道

运送饲料，鸡蛋和人员进出的道路。

3.7　污道

粪便，淘汰鸡出场的道路。

3.8　鸡场废弃物

主要包括鸡粪（尿），死鸡和孵化厂废弃物（蛋壳，死胚等）。

4　鸡场总体环境要求

4.1　鸡场生态环境

鸡场应建筑在交通方便，地势高燥，向阳，隔离条件和排水良好，大气，土壤，饮用水三项指标符合NY/T391的要求的生态环境中，此外，还应符合以下条件:

a)  鸡场周围3km内无大型化工厂，矿厂或其他畜牧场等污染源；

b)  鸡场距离干线公路1km以上。鸡场距离村镇居民点至少1km以上；

c)  鸡场不得建在饮用水源，食品厂上游。

4.2　鸡场的布局

    a)  鸡场生产区、生活区分开,雏鸡、成鸡分开饲养.生产区应在管理区的上风处,污水粪便和 病死鸡处理区应在生产区的下风处。

    b)  鸡场内净道和粪道要分开，互不交叉。

    c)  实行全进全出制的饲养方法。

    d)   鸡场周围要设绿化隔离带.

4.3　鸡舍环境

    a)  鸡舍内的温度，湿度应满足蛋鸡不同生理发育阶段的要求，以降低鸡群发生疾病的机会。

    b)    鸡舍内有毒有害气体含量应符合NY/T388的要求。

    c)    鸡舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸，碱等消毒药液清洗消毒。

5　引种

雏鸡应来自无鸡白痢，新城疫，禽流感，禽结核，白血病和霉形体病并有种鸡生产许可证的种鸡场或专业孵化厂。不得从疫区购买雏鸡。

6　饲养条件

6.1　饮水

水质符合NY/T391标准的要求。经常清洗消毒饮水设备，避免细菌孳生。

6.2　饲料和饲料添加剂

    a)   使用已认定的绿色食品生产资料的饲料类产品，配合成符合蛋鸡各生产阶段的全价营养饲料。

    b)   不使用霉败，变质，生虫或被污染的饲料。

    c)   使用的添加剂必须符合NY/T471标准的要求。

7　兽药使用

蛋鸡生产整个过程，要进行良好的饲养和管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。为预防和治疗疾病使用药物时应符合NY/T472的要求。

8　免疫接种

蛋鸡场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法的规定要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗，免疫程序和免疫方法。

9　卫生消毒

9.1　消毒剂

消毒剂要选择对人和鸡安全，对设备没有破坏性，不会在鸡体或鸡蛋内产生残留的毒性。选用的消毒剂应符合NY/T472的规定。

9.2　消毒制度

    a)  环境消毒：鸡舍的周围环境每2周~3周用2%火碱消毒或撒生石灰1次；场周围及场内污水池，排粪坑，下水道出口，每1月~2月用漂白粉消毒1次。大门口设消毒池，使用2%火碱或煤酚皂溶液。

     b)  人员消毒：工作人员进入生产区要更衣，带帽，换鞋并进行紫外线消毒。

     c)   鸡舍消毒：进鸡或转群前鸡舍彻底清扫干净，然后用高压水枪冲洗，再用2%火碱,或0.1%的新洁尔灭或0.2%过氧乙酸等消毒液全面不留死角喷洒，然后关闭门窗用福尔马林密闭熏蒸消毒24小时。

     d)    用具消毒：定期对蛋箱，蛋盘，喂料器等先用0.1%新洁尔灭或0.2%~0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭室内用福尔马林熏蒸消毒30分钟以上。

     e)    带鸡消毒：定期进行带鸡消毒，有利于减少环境种的微生物和空气中的可吸入颗粒物。常用带鸡消毒的消毒药有0.3%过氧乙酸，0.1%新洁尔灭，0.1%次氯酸钠等。带鸡消毒要在鸡舍内无鸡蛋的时候进行，以免消毒剂喷洒到鸡蛋表面。

10　饲养管理

10.1　饲养员

    饲养员应定期进行健康检查，传染病的患者不得从事养殖业。

10.2　育雏期

    雏鸡进入育雏舍后，要求早饮水，早开食；先饮水后开食。根据育雏季节，气候条件及雏鸡行为表现满足雏鸡所需温度，湿度外，还要保证适中的饲养密度，合理的光照制度，做到适时断喙。

10.3　育成期

    育成期实施限制饲养，其目的是控制鸡的生长，抑制性成熟，使性成熟适时化和同期化;定期称测体重并与鸡种体重标准相对照；控制光照时间；并做到适时补喂砂砾和补钙。

10.4　产蛋期

    鸡群开产时如能普遍达到标准体重时，则应在18周龄或20周龄起每周延长光照1h，直至增加到14h~16h时恒定不变，同时改换为产蛋期饲料。

10.5　饲喂

    每次给蛋鸡添加饲料量要适量，少喂勤加，尽量保持饲料新鲜，防止饲料霉变和饲料的浪费。

10.6　管理

    每天打扫鸡舍卫生，保持料槽，水槽及用具干净，地面清洁，经常检查饮水设备，细致观察鸡群的健康状态。

10.7　鸡蛋的收集

     a)    集蛋人员集蛋前要洗手消毒。

     b)    集蛋时除破蛋，砂皮蛋，软蛋，特大特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。

     c)    鸡蛋收集后立即用紫外线灯消毒，然后送蛋库保存。

10.8　防鸟和灭鼠，灭蝇

    鸡舍应备有防鸟，鼠入舍设施，饲养场院和鸡舍内，经常投放不违害蛋鸡的诱饵灭鼠和灭蝇。

11　鸡蛋的包装和运输

11.1 鸡蛋可用一次性的纸蛋盘盛放，盛放鸡蛋的用具使用前应进行消毒。

11.2 运送鸡蛋的车辆应使用封闭货车，不得让鸡蛋直接暴露在空气中运输。车辆用前事先用消毒液彻底消毒。

12　记录生产资料

    每养一批蛋鸡要有完整的记录资料。记录的内容应包括：进雏日期，数量，雏鸡来源，饲料，用药，免疫，发病，死亡，治疗，鸡群健康状况，产蛋量，蛋重，产蛋率，详细记录饲养日记，资料保存期两年。

13　鸡蛋的出售

     鸡蛋出售前需做产地检疫，符合NY/T2748蛋卫生标准便可出售，不合格按GB16549要求处理。

14　病，死鸡处理

    因传染病致死的鸡及因病捕杀的死鸡应按GB16548要求进行处理；鸡场不准出售病鸡和死鸡；有治疗价值的病鸡应隔离饲养，由兽医进行诊治。

15　废弃物处理

鸡场的污水，粪尿等经发酵无害化处理之后可作为农业肥料。