矿物油有什么特点？

　　矿物油又称液体石蜡，无色无味，性质稳定，不易氧化。但因不能被消化，对动物无营养作用。美国FDA要求预混料中矿物油含量不超过30%，全价料中不高于0.06%，以免将饲料中脂溶性营养素从动物体内裹挟带出。

　　什么是大豆卵磷脂？有何特殊作用？

　　大豆磷脂是在生产黄豆油过程中所得的复合磷脂副产品，含有卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂，并混有三酰甘油及少量的生育酚、糖苷及色素等。

　　①可为动物供能。黄豆卵磷脂一般含35%的中性植物油，其热能含量为黄豆油的75%～80%。

　　②除具有热能外，磷脂因具疏水性脂肪酸链及亲水性磷酸基、盐基，故在体内担负着各种重要任务，在脑、心肝、神经组织等均大量存在。磷脂除含脂肪酸外，尚结合大量生物碱、肌醇、色素、磷酸等，都是重要营养物质。

　　使用鱼油时应注意哪些问题？

　　鱼油是制造鱼粉的副产品，一般成分为：游离脂肪酸15%，水分2%，杂质0.75%，非皂化物1.5%，脂肪酸比例为(不饱和/饱和)1.6～1.94。鱼油对水产动物而言不仅可供热能也是许多水产动物特有必需脂肪酸的来源，还是优良的诱食剂及维生素A、D的天然来源。但是鱼油中含不饱和脂肪酸比例高，不饱和度比植物油更高，故容易变质。鱼油用量太高会使乳、肉、蛋等产品产生鱼腥味，尤其是变质鱼油更加严重。